EIS: die versteckten Gefahren in der Gastronomie

EIS: die versteckten Gefahren in der Gastronomie

Beitrag vom 3. September 2016: www.gastro-coaching.com Viele Gastronomen sind der Meinung, dass gefrorenes Wasser keimfrei ist und vernachlässigen deshalb nicht selten die regelmäßige Reinigung der entsprechenden Maschinen und Gerätschaften. Doch die Praxis zeigt, dass auch im Eis für Drinks und Cocktails sowie zur Kühlung von Lebensmitteln jede Menge Gefahren stecken. Das Infektionsschutzgesetz in seiner aktuellen […]

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